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Quinta das Bágeiras Reserva

R$278,00

“Baga (60%) e Touriga Nacional (40%) conjugam-se com grande harmonia, num vinho que respira carácter e elegância, com bagas silvestres, especiarias, ervas frescas. Sumarento, expressivo, longo, cheio de garra.” – Revista de Vinhos

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ElaboraçãoAlgumas das suas uvas Baga provêm de vinhas velhas, mas nos anos em que não há garrafeira tinto e há reserva tinto, a totalidade das uvas das vinhas velhas destina-se a este vinho. Essas uvas são fermentadas entre 5 a 8 dias em lagar aberto e sem desengace (não se retiram os bagos do cacho). Depois, é feita uma remontagem com massas de madeira, várias vezes ao dia, até atingirem a intensidade correta. De seguida, o vinho acaba a fermentação em tonéis de madeira já antigos. Enquanto repousa é passado a limpo e estagia nos mesmos tonéis cerca de 18 meses. É engarrafado sem qualquer colagem ou filtragem. Todos estes processos são feitos manualmente.
Notas de DegustaçãoCom aromas frutados, é um vinho de bom corpo, austero, com agradável acidez, o que faz dele um ótimo parceiro da mesa.
Harmonização e ServiçoOs vinhos tintos da Bairrada harmonizam com receitas fortes, assim como parte dos pratos típicos de Portugal e, inclusive, com a cozinha nordestina brasileira. Entre as opções: cabidela, pirão de bode, alheiras, leitão assado e buchada. (Enciclopedia do Vinho – site Revista85)
Análise QuímicaTEOR ALCOÓLICO: 13,8%
AÇÚCAR: 2,2 g/l
ACIDEZ: 5,7 g/l
PH: 3,51
Outras informações“Na Quinta das Bágeiras procuramos acima de tudo qualidade e carácter. Por isso, adoptamos uma enologia minimalista, fazendo os vinhos da forma mais natural possível, para que exprimam o terroir onde nasceram. Os vinhos Quinta das Bágeiras possuem também em comum uma grande longevidade, sejam tintos, brancos ou espumantes.” Produtor Mário Sérgio
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