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Quinta das Bageiras Bairrada Colheita

R$189,00

“Feito com uvas Baga e fermentado em lagar, mostra-se mais fino do que em colheitas anteriores, com notas de frutos silvestres macerados, muitas especiarias. Os taninos estão presentes mas equilibrados. O final é fresco e longo. 15,5/20” – Revista de Vinhos, 2014 – in Revista de Vinhos

SKU: 227 Categoria:
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Uva
Elaboração As uvas deste vinho são retiradas de vinhas relativamente novas (mais de 15 anos) mas, muitas vezes, só na terceira vindima dessas vinhas, sendo que a primeira se destina à produção de aguardente e a segunda à produção de espumante rosé. São fermentadas entre 5 a 8 dias em lagar aberto e sem desengace. Depois, é feita uma remontagem com massas de madeira, várias vezes ao dia, até atingirem a intensidade correta. De seguida, o vinho acaba a fermentação em tonéis de madeira já antigos. Enquanto repousa é passado a limpo e estagia nos mesmos tonéis cerca de 18 meses. É engarrafado sem qualquer colagem ou filtragem. Todos estes processos são feitos manualmente.
Notas de Degustação Com aromas de frutas vermelhas, especiarias e ervas frescas, é suculento e cheio de vigor. Um vinho elegante e de grande caráter.
Harmonização e Serviço Os vinhos tintos da Bairrada harmonizam com receitas fortes, assim como parte dos pratos típicos de Portugal e, inclusive, com a cozinha nordestina brasileira. Entre as opções: cabidela, pirão de bode, alheiras, leitão assado e buchada. (Enciclopedia do Vinho – site Revista85)
Análise Química TEOR ALCOÓLICO: 13,5%
AÇÚCAR: 1,2 g/l
ACIDEZ: 6,0 g/l
PH: 3,45
Outras informações “Na Quinta das Bágeiras procuramos acima de tudo qualidade e carácter. Por isso, adoptamos uma enologia minimalista, fazendo os vinhos da forma mais natural possível, para que exprimam o terroir onde nasceram. Os vinhos Quinta das Bágeiras possuem também em comum uma grande longevidade, sejam tintos, brancos ou espumantes.” Produtor Mário Sérgio
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