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Cota 500 Chardonnay

R$157,00

Seguindo o conceito de minima intervenção, os cachos são fermentados inteiros com leveduras nativas. Passagem de seis meses em barrica sur lie e posteriormente dois em garrafa antes de sair ao mercado, resulta num vinho muito aromático de corpo médio,untuoso, frutado e com grande frescor. Na safra 2018 obteve 94 pontos do Guia Descorchados e foi considerado o melhor Chardonnay chileno.

SKU: 199 Categoria:
Tipo
Estilo
Produtor
País
Região
Elaboração Rendimento de vinhedo: 1,8 kg / planta.
Área de plantio: 3 há
SOLOS: São solos vulcânicos com teor de argila, o que ajuda muito esta variedade especialmente para o desenvolvimento da vinha.
CLIMA: Estar no sopé dos Andes, sempre tem um ligeiro vento que ajuda a diminuir a temperatura, levando até 2oc menos do que no centro do Chile, muito interessante para manter a boa pH e acidez em nossos vinhos. Na vinha não desfolhamos, porque esta é uma variedade com muito sol, e com isso, conseguimos proteger o grupo.
VINIFICAÇÃO: É realizado com cluster completo no processo de prensagem e completamente oxidativo sem uso e anidrido sulfuroso. A vinificação é com todas as borras do vinho, conseguindo assim obter bocas mais generosas e profundas. As leveduras responsáveis pela fermentação são de origem nativa, sem a adição de leveduras selecionadas. Nenhum produto químico é usado para este processo, apenas dióxido de enxofre antes do engarrafamento. Usamos leveduras nativas e fermentamos o Cabernet Sauvignon em tanques de aço inoxidável. Além disso, Carignan e Syrah são fermentadas em tanques abertos para facilitar o “pigeage” (pé de moagem), processo esse que é essencial na mistura do nosso vinho. Limitamos os reparos ao mínimo e degustamos os vinhos diariamente, para garantir os resultados desejados.
GUARDADA EM TAMBORES: 5 a 6 meses dependendo do comportamento a cada ano da colheita.
MANTIDA EM FRASCO: 2 meses antes de ir ao mercado.
Notas de Degustação
Harmonização e Serviço
Análise Química Álcool: 14,2
PH: 3,21
Ac. Total: 5,66
Az. Resíduo: 1,91
Outras informações Sobre a Vinicola:
A altura, as cores, os céus e seus terroirs especiais, é o que nos dá esta cordilheira chamada cordilheira dos Andes. O Andes Plateau nasceu como uma busca incansável, para exibição, com vinhos frescos e fáceis de beber, e com sentido de montanha.