Harmonização – Polvo à lagareiro

por | 17 nov, 2020

POLVO Á LAGAREIRO

Eis algumas dicas e sugestões de pratos.
Polvo, uma iguaria regional, especialmente do sudeste alentejano que pode ser apresentado das mais diversas formas. Na cataplana, polvo à bolhão-pato, arroz de polvo, à lagareiro, salada de polvo, na frigideira com alho, frito, grelhado, salteado, polvo frito à ti carolino, de caldeirada, pataniscas de polvo, polvo empanado ou ainda polvo à pescador, as receitas e formas são muitas, mas nossa sugestão recai no arroz de polvo e no à Lagareiro que pode ser encontrado por aqui mais facilmente em restaurantes. Para os cozinheiros de plantão, a rede está repleta de receitas. Nossa sugestão de harmonização tem como premissa o POLVO Á LAGAREIRO e o prato se mostra muito versátil. Um bom branco de médio corpo e fresco ou um tinto de porte médio e taninos suaves.
De nosso portfolio, o BOJADOR BRANCO e o HERDADE DE ALBERNOAS TINTO.